Niché dans les hautes Blue Mountains de la Jamaïque orientale, là où le lever du soleil est tamisé par la brume matinale, se trouve Mavis Bank, un petit village rural. C’est le site exaltant de l’« or noir » jamaïcain, le foyer de Mavis Bank Central Factory, le domaine du café bien aimé de tous : le blue Mountain.

Mavis Bank Factory fût construit en 1923 sur seulement 5 acres de terrain, quand Victor C. Munn, un planteur et manufacturier anglais, a établi ce qui deviendrait une entreprise familiale pendant plusieurs générations. Dans les années 1940-1950, les planteurs de la régions des Blue Mountains, envoyaient leur récoltes à l'usine de la Mavis Bank Factory, pour qu'elles soit transformées. Deux autres dépulpeuses étaient encore en service alors, mais sur une base de coopérative. Les fermiers qui se consacrent à la culture du café dans cette région peuvent se vanter du partenariat de longue lignée entre leurs familles et le Blue Mountain de JABLUM. La Mavis Bank Factory. qui fût détruite par le feu en 1955, a été reconstruite et modernisée par le neveu de Victor Munn, Keble Munn, avec l’aide d’une compagnie import-export anglaise – Thomas Hankey and Co., qui mit ensuite en marché, en Grande-Bretagne, le café récolté sur cette propriété. L’ancien nom donné à la propriété des Munn fût abandonné et n’existe seulement que dans les mémoires.