Angola
Le pays, favorisé par le climat tropical à deux saisons, était jusqu'à il y a quelques années un des cinq plus gros producteurs de robusta au monde.L'Angola produit aussi une petite quantité de bon arabica apte aux mélanges Depuis 1975, ce pays a beaucoup souffert de famines et de la guerre civile, ce qui a réduit considérablement la production de café. Aujourd'hui, la production reprend lentement. Ce sont les Portuguais qui ont introduit les plants de café en Angola. Le pays a été pendant longtemps une réserve de main-d'oeuvre (esclaves) pour le Brésil (1532-1850). Nul doute que des plants de caféier ont été exportés au Brésil.
En 2007, l'Angola a produit 36 000 sacs destinés à l'exportation. En 2008, leur production a sensiblement augmenté avec une production de 38 000 sacs.
Bénin
Cette république africaine jouit, dans sa partie méridionale, d'une bénéfique double saison des pluies, qui favorise l'agriculture. Parmi les cultures commerciales du pays figure celle du café Robusta. Malheureusement la production, liée à une agriculture archaïque, dépend beaucoup de l'étranger.
Selon l'ICO (Organisation Internationale du Café), le Bénin n'a pas produit de café destiné à l'exportation depuis 2003.
Burundi
Les cultures d'Arabica et de Robusta, introduites par les Belges en 1930, sont une ressource très importante pour ce pays .Cultivé dans presque tout le pays, le café du Burundi est classé parmi les arabica doux de l'Afrique de l'Est. L'Arabica est très bon, et la plénitude de son arôme. Il est exporté surtout aux États-Unis, l'Allemagne, la Finlande et le Japon. Une petite quantité de robusta est aussi produite dans les régions de basse altitude.
Le café Arabica qui représente 96% de la production nationale est un café doux des plateaux.
Le café Robusta, qui représente 4% de la production nationale se trouve dans la plaine de l'Imbo surplombant le lac Tanganyika.
Variétés:
-Jackson
- Bourbon
-Mibirizi
La principale floraison intervient en septembre tandis que la seconde et la petite floraison arrivent en janvier-février
La période de la récolte s'étend du mois d'avril à juillet avec pic en mai-juin.
Le mode est manuel et sélectif avec plusieurs passages (seule la cerise ayant atteint la maturité parfaite est cueillie)
La production d'Arabica représente 388 000 sacs destinés à l'exportation en 2008, une forte augmentation par rapport à 2007, alors que le pays avait produit que 209 000 sacs.
Cameroun
La culture du café au Cameroun remonte en 1913. Les plants importés étaient des blue Mountain jamaïcains. La région de la capitale, Yaoundé, est celle qui offre les caractéristiques d'équilibre climatique nécessaire au café Rosbusta naturel produit en grandes quantités. L'Arabica a un excellent arôme, presque épicé.
Altitude des cultures : Arabica : 1000 à 1800 m.
Robusta : . 800 à 1000 m.
Période de récolte : septembre à février.
En 2007, le Cameroun a produit, toutes variétés confondues, 795 000 sacs et en a exporté 720 000 sacs, une baisse d'environ 4,3 % par rapport à 2006. La production du pays a remonté en 2008 avec une production de 833 000 sacs.
Congo
La principale qualité cultivée est le Robusta naturel lavé (variétés Canephora et Kwilu). Le café et le bois constituent pour le Congo des ressources économiques importantes. Le café est un produit d'exportation.
La République du Congo a produit, en 2008, quelque 3000 sacs, une production assez constante par rapport aux années précédentes.
Côte d'Ivoire
La Côte d'Ivoire figure parmi les principaux producteurs de café. Les quantités produites sont telles que le pays peut satisfaire une grande partie de la demande mondiale avec son Robusta naturel et lavé. Une partie de la production est utilisée pour la fabrication de café soluble. Outre le Robusta, on cultive aussi l'Arabusta -- un mélange entre l'Arabica et le Robusta, destiné au marché français.
Altitude des cultures : 300 à 400 m.
Période de récolte : octobre à mars.
En 2007, la Côte d'Ivoire a produit, toutes variétés confondues, 2 150 000 sacs, soit une baisse de 24% par rapport à 2006. En 2008, la Côte d'Ivoire s'est reprise avec une production de 2 500 000 sacs.
Éthiopie
C'est de la région de Caffa en Éthiopie que provient l'Arabica. Grâce au climat et aux caractéristiques du terrain, les plants de café croissent spontanément et ne nécessitent l'intervention de l'homme que pour le séchage. Avec son jus rouge foncé, sa saveur corsée, son goût très doux et son taux d' acidité élevé, le Harrar,qui provient d'Europe orientale, se subdivise en Longberry Harrar (gros grains), Shortberry Harrar (petits grains) et Mocha Harrar (peaberry ou petits grains). Le Ghimbi qui, par rapport au Harrar, est plus riche, possède un corps plus décidé et un bon arrière-goût. Regroupés sous le noms de Mocha, le pays produit aussi les variétés suivantes : Yirgacheffe, Sidamo, Limu et Djimah,
Altitude des cultures : 1300 à 2100 m.
En 2007, l'Éthiopie a produit, toutes variétés confondues, 4 906 000 sacs, une augmentation de 6 % sur 2006. 2008 fût une bonne année de production pour le pays qui a produit 6 133 00 sacs.
Gabon
Situé dans l'aire équatoriale avec des températures élevées, ce pays produit une quantité modeste de café Robusta.
L'ICO enregistre une très faible production de café pour 2007-2008, inférieure à 1000 sacs.
Ghana
Le peu de café cultivé est du Robusta. Le produit principal du pays est le cacao.
Depuis 2003, le pays produit, avec des hauts et des bas, environ 20 000 sacs par année. Depuis les trois dernières périodes de récolte, soit de 2006 à 2008, cette tendance tend à augmenter, avec des productions de 29 000, 30 000 et 25 000 sacs respectivement .
Kenya
Le café n'a été introduit dans le pays qu'à partir de 1900 par les Anglais. Plantations d'Arabica naturel et lavé, d'excellente qualité et savoureux. Notons l'importance des variétés Chragga et Kenya AA, considérées comme plus rares que le Blue Mountain de Jamaïque. Ce café a un goût fin, fruité, acidulé et très complexe. La meilleure variété est sans conteste l'Estate Kenya -- un café très cher, mais considéré comme un des meilleurs au monde.
Altitude des cultures : 1500 à 2100 m.
En 2007, le Kenya a produit, toutes variétés confondues, 652 000 sacs, une baisse de 21 % sur 2006. Par contre, en 2008, la production a connu une augmentation considérable avec une production totale de 950 000 sacs.
Madagascar
Le café fait partie des produits exportés. Les espèces cultivées sont le Robusta, l’Arabica et l'Excelse.
La République de Madagascar est un État insulaire situé dans la partie occidentale de l'océan Indien, au large de l'Afrique de l'est -- continent dont il est séparé par le canal de Mozambique, large de 460 km. La capitale du pays est Tananarive.
Toutes variétés confondues, l'île dans l'océan Indien a produit, en 2007, 604 000 sacs. En 2008, on remarque une légère baisse dans la production qui a atteint les 600 000 sacs.
Ouganda
En Ouganda, un habitant sur quatre cultive le café. Un Robusta appelé Bugishu, dont l'arôme est plein et le goût, épicé est digne de mention.
Altitude des cultures : Robusta : 1200 à 1500 m.
Arabica : 1300 à 2300 m.
Période de récolte : octobre à mars
Robusta : décembre à janvier au nord; mai à juillet au sud.
En 2007, l'Ouganda a produit, toutes variétés confondues, 3 250 000 sacs (une augmentation de 20 % sur 2006) et len a exporté 2 700 000 sacs. Toujours en augmentation, la production en 2008 a atteint les 3 500 000 sacs.
République Centrafricaine
On y cultive le Robusta naturel. Le café est surtout exporté en France, qui soutient économiquement le pays fortement éprouvés par la sécheresse.
Altitude des cultures : 400 à 600 m.
La production de la République Centrafricaine a augmenté considérablement en 2006, avec une production de 78 000 sacs. Légèrement en baisse les deux années consécutives (2007-2008), la production de café atteint quand même les 60-64 000 sacs.
République Démocratique du Congo
Espèces cultivées : Arabica et Robusta. Le pays offre de bonnes possibilités soit pour les Arabica (fondamentalement acides) soit pour les Robusta, mais tout est compromis par la faible sélection et la diligence de la production.
Altitude des cultures : 200 à 1000 m.
Période de récolte : Arabica : novembre à janvier au nord ; mai à septembre au sud
En 2008, la République Démocratique du Congo, a produit 400 000 sacs, une faible baisse par rapport à 2007, où la production avait atteint les 416 000 sacs.
Tanzanie
La majeure partie des plantations de café tanzanien sont situées sur les pentes du Kilimandjaro. Les qualités sont les suivantes : Kilimandjaro, Moshi et Arusha. D'autres plantations croissent au sud (variété Mbeya). Les Arabica naturels et lavés ont une saveur vineuse et douce. On cultive aussi le Robusta avec des grains rarement ronds, dont on obtient un café noir et pur à ne pas mélanger ni corriger.
Altitude des cultures : Robusta : 900 à 1500 m; Arabica : 950 à 1500 m.
En 2007, la Tanzanie a produit, toutes variétés confondues, 810 000 sacs (une légère baisse de 0,2% par rapport à 2006) et en a exporté 730 000 sacs. En 2008, la production du pays a augmenté d'environ 100 000 sacs, soit un total de 917 000 sacs.
Zimbabwe
Plusieurs experts considèrent l'Arabica local du Zimbabwe comme très proche par sa qualité à celui du Kenya. Les meilleures qualités sont cultivées dans le Chipinge près de la frontière avec le Mozambique.
Le Zimbabwe connaît beaucoup de fluctuations au niveau de la production du café. Avec une production de 120 000 sacs en 2004, la prodcution a drastiquement chutée en 2007, avec une production de 29 000 sacs. La production de 2008 a été sensiblement meilleure, avec un total de 50 000 sacs