Nous retrouvons divers types de pastilles de café actuellement sur le marché, ils varient en poids, dimension, forme, compression, mouture, mélange et torréfaction du café utilisé.

Dans le but de vous simplifier la vie, il existe des pastilles dures, aussi appelées « pods »,dont la conception est pour l'obtention d'un café espresso. Les pastilles souples, souvent appelées "pods", sauf dans les pays non-anglophones, comme l'Allemagne ou la Hollande, où elles sont appelées aussi « pads »,sont conçues pour obtenir un café filtre.

Les pastilles dures contiennent 7 grammes de café, de mouture moyenne et très compressé entre deux couches de papier filtre thermo-soudable, ayant un diamètre intérieur de 38 ou de 44 mm. Ces pastilles sont rondes et symétriques. Elles sont aussi dotées d'une languette facilitant la prise et évitant ainsi le contact avec la partie où se trouve le café.

Le standard le plus connu pour les pods est " E.S.E. pour Easy Serving espresso. Le consortium ESE regroupe autant les fabricant   de machine espresso que les torréfacteurs et a pour but de faciliter la préparation de véritables espressos, que ce soit au restaurant, à la maison ou au bureau. La plupart des machines espresso traditionnelles pour les consommateurs à la maison sont maintenant fournies avec un adaptateur pour le pod E.S.E.

Les pastilles molles, quant à elles, ont un poids variant entre 7 et 10 grammes de café torréfié, à mouture plus grossière et peu ou pas compressé entre deux épaisseurs de papier filtre termo-soudable. Ces pastilles sont symétriques ou asymétriques et peuvent prendre différente formes, selon le système d'extraction pour lequel elle a été conçue; ainsi elles peuvent prendre la forme de ronds, de carrés, de rectangles ou d'ovales. Leur diamètre intérieur plus important que les pastilles dures, variant entre 55 à 61 mm et elles sont dépourvues de languette. Les pastilles molles ont été conçues pour de nouvelles machines à café compactes pour les consommateurs au bureau et à la maison.

Comment se repérer dans les appellations : Dosette Senseo, dosette souple, dure, POD, PAD, dosette ESE, pastille, capsule de cafe... ?
Voici deux grandes familles :

Dosette Senseo = dosette souple = PAD

 

Dosette type Senseo®

C'est un  concept grand public de la dosette bon marché. Il mise sur un concept moderne et design permettant de faire un ou deux cafés, facilement et en moins d'une minute.

Cette pastille contient 7g de café torréfié dans une dosette souple pour faire une ou deux tasses de café "filtre". Ce concept crée un café avec une mousse, ce qui lui confère l'allure d'un espresso. Ce concept est plus écologique que les capsules, puisqu'il s'agit d'un papier filtre biodégradable. Elles fonctionnent dans les machines à dosettes souples (Philips/Senseo) et sont "acceptées" (en les tassant) dans les modèles de percolateur, mais le résultat n'est pas de la qualité d'un espresso, mais celui d'un café filtre.

Dosette Malongo®

Le principal avantage de cette machine est son bas prix . Cependant le concept reste un système captif et vous ne pourrez donc acheter que du café en dosette expresso de la marque Malongo®. Une grande sélection est offerte et comprend des mélanges déjeuners et des thés. Les machines "On Espresso" sont des machines haute pression (16 bars) ce qui confère au café qui en résulte, le titre d'espresso.

Par ailleurs faîtes bien attention à ne pas confondre les dosettes expresso ESE avec les dosettes expresso Malongo®. Vous risqueriez de bloquer votre  machine Malongo® en les y insérant.

 

Dosette dure = Dosette Expresso = Dosette ESE = POD

Elles fonctionnent soit dans les modèles de machines expresso possédant l'adapteur approprié, soit dans les percolateurs et machines expresso à haute pression (15 bars). Le résultat peut être un café espresso excellent ou un espresso passable selon la qualité de la machine utilisée et surtout de la qualité du café torréfié utilisé dans la dosette de café.

Simple et propre, vous n'avez plus besoin de nettoyer le marc de café. Avec la dosette ESE tout reste propre et votre machine ne subit plus l' oxydation du diffuseur, puisque le café n'est plus en contact avec celui-ci. Une excellente qualité de cafés est maintenant disponible, puisque la plupart des grands torréfacteurs proposent des dosettes ESE.

Une grande conservation est possible grâce à un empaquetage individuel en atmosphère modifiée, ainsi chaque dosette se conserve pendant près de deux ans. D'autres types d'empaquetage des dosettes sont aussi disponibles, mais une fois que celui-ci est ouvert, le contact avec l'air fait diminuer considérablement les saveurs du café.

Malheureusement au Canada, un faible choix en grande distribution. Le choix est surtout chez les e-commercants spécialisés. C'est pourquoi Noircafe.com est là pour vous aider à les trouver en magasin.