Souscrivez à notre bulletin de nouvelles et soyez assuré d'être informé de nos spéciaux en temps opportun.
Nos produits
Recherche de Produits
Connexion
Panier d'achat
Votre transaction est sécurisée par:
Infolettre
Suivez-nous sur Facebook
Obtenez les dernières nouvelles directement de votre compte Facebook!
NoirCafé.com
Faites également la promotion de votre page
Ou encore sur Twitter
Nous twittons aussi!
Tweets de @Noircafe_comVisitez-nous sur Google +
À propos de nous
Vous êtes ici :
Définition |
| Vous pouvez rechercher un mot (regexp permis) | ||
| P | ||
| Il existe 23 éléments dans le lexique. | ||
| Pages: 1 | ||
| Terme | Lexique | |
| Pacamara | Est une variété hybride d’Arabica, le croisement entre les variétés Paca et Maragogype, et qui est cultivée surtout au Salvador. | |
| pailleux | L’on dit d’un café au goût de paille. | |
| pastille | pastille de café en papier, du café torréfié moulu et pressé, enveloppé d\'un papier filtre. Elle est disponible en plusieurs format et densité, pour celles qui nous intéressent, pour machine espresso disposant d\'un adapteur E.S.E.. Il exsite deux formats un 38mm et 44mm de diàmètre. | |
| pauvre | L’on dit d’un café de flaveur banale. | |
| percolateur | Le percolateur fut inventé en France en 1827, puis gagna les États-Unis. Il répand un délicieux arôme dans toute la pièce, et l’on savoure à l’avance le café en entendant l’eau clapoté sur le bouchon de verre. Le seul reproche qu’on peut lui reprocher est de bouillir le café et de dégager certaine amertume. | |
| pharmaceutique | Synonyme de phénolique. | |
| phénique | L’on dit d’un goût qui évoque la teinture d’iode. | |
| phénol | Désinfectant et toxique puissant dérivé de la houille. Caustique à l\'état pur. Dilué, désinfecte les linges et les excrétats. Anesthésique en solution à 1 pour 100. | |
| phénolique | L’on dit d’un goût médicamenteux évoquant le phénol. | |
| picking | Méthode de cueillette, qui consiste à ne prélever que les cerises mûres. Cette opération exige une attention et de l’adresse, tâche souvent réservée aux femmes, avec cette méthode la récolte dure plusieurs mois, chaque arbuste sera visité de six à huit fois pendant la saison de la récolte. | |
| piquant | L’on dit d’un goût qui provoque une sensation de piquant au bout de la langue. Cette sensation se rencontre chez les Kenyas AA. | |
| plat | L’on dit d’un café sans caractère ni force. | |
| pod | Terme anglais désignant une pastille de café en papier (voir pastille) | |
| poivré | L’on dit d’un arôme évoquant le poivre. | |
| polissage | La pellicule argentée qui subsiste après le décorticage est retirée par polissage. La plus part des polisseuses fonctionnent sur le principe analogue à celui des décortiqueuses «Smout». Les grains décortiqués par percussion sont plus souvent polis, car ils présentent un aspect moins lisse que ceux décortiqués par friction. | |
| pomme | C’est un arôme perçu sur certain cafés, tels ceux d’Haïti et d’Équateur, lorsque les grains sont cueillis hâtivement. | |
| profond | Nous évoque la résonance des sensations procurées par le café. | |
| propre | L’on dit d’un café agréable, ne présentant pas de défauts, mais ne révélant pas de flaveur flagrante. | |
| puant | Synonyme de fétide. | |
| puissant | L’on dit d’un café qui donne une impression de force dans la tasse. | |
| pyridine | Liquide incolore, d\'odeur désagréable, caractéristique et tenace. Emplois : réactif analytique; réactif pour synthèses (combinaison avec les hydracides); dissolvant; insecticide; accélérateur de vulcanisation. | |
| pyridinique | L’on dit d’une odeur évoquant la pyridine, (composé aromatique présent dans le goudron de houille). | |
| pyroliineux | L’on dit d’une odeur évoquant les produits de combustion du bois. | |
| Definition | ||