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O
Il existe 3 éléments dans le lexique.
Pages: 1
Terme	Lexique
organoleptique	Qualifie une propriété d\'un produit perceptible par les organes des sens.

origine pure	On dit aussi « café d’origine pure » est un café sans mélange, provenant d’une même plantation, d’une même coopérative, d’une même région, voire d’un même pays, qui nous est proposé tel quel.

oxydation	C’est la réaction des graisses du café au contact de l’air. Un café en grains non protégé s’oxyde en quinze jours, un café moulu, en cinq jours, et un café infusé, en une heure.

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